Miels locaux en Lorraine
Apiculteurs passionnés, nous vous invitons à découvrir une palette exceptionnelle de miels issus de mon rucher situé à Domgermain, sur un terrain de 850 m2 totalement préservé de pesticides. Avec un rucher composé de 20 ruches, nous mettons à votre disposition une sélection variée de miels, allant du miel de printemps au miel de sapins.
Miel 100 % naturel à Domgermain
Implanté sur un terrain totalement préservé de pesticides à Domgermain, notre rucher constitue un écosystème naturel où les abeilles évoluent en harmonie avec la nature.
Notre rucher de 20 ruches offre une diversité de miels, chacun avec ses caractéristiques uniques.
Parmi les variétés que nous proposons, vous trouverez le miel de printemps, le miel d’été, le miel d’acacias, de tilleul, de tournesol, de colza, et le miel de sapins.
Chaque type de miel incarne les arômes distincts des fleurs butinées par les abeilles, créant ainsi une symphonie de saveurs naturelles. Si vous voulez installer une ruche chez vous, vous pouvez nous contacter directement !
Miel d’acacia :
Découvrez le miel d’acacia, un trésor blond, liquide et translucide produit en Lorraine. Ce miel, doux et peu odorant, est suave et riche en glucose et en fructose. Sa particularité réside dans sa longue conservation sous forme liquide, en faisant un ingrédient de choix en cuisine et en pâtisserie. Apprécié par les jeunes enfants et les bébés, il est le miel le plus vendu, avec des régions telles que l’Aquitaine, le Centre et le Bassin parisien contribuant à répondre à la demande. Le miel d’acacia provient du robinier, introduit en Europe au XVIe siècle par Jean Robin. La floraison est capricieuse, avec une récolte fin mai-début juin, mais très irrégulière en raison de la sensibilité aux gelées tardives, aux vents du nord et aux orages. Sa couleur très claire, jaune pâle irisé de vert, et son arôme discret rappelant la fleur, caractérisent le miel d’acacia.
Il cristallise très lentement, restant liquide pendant longtemps, et sa conservation est excellente. Très prisé pour sa douceur, il représente la plus forte vente en miels monofloraux en France. Le miel d’acacia, également appelé miel de robinier, est considéré comme un excellent régulateur intestinal, particulièrement recommandé pour les nourrissons et les jeunes enfants, ainsi que pour lutter contre les troubles de la croissance.
Explorez le miel de châtaignier, un délice né des floraisons généreuses des châtaigniers en juillet. Ce miel, d’une teinte ambrée sombre, exhale une puissante odeur et offre une saveur corsée, boisée, persistante, parfois légèrement vineuse ou astringente, séduisant les amateurs de miels de caractère. Sa cristallisation est lente et grossière, lui permettant de rester liquide pendant longtemps. À la fois fort et suave, ce miel conquiert de plus en plus de gourmands.
L’ambre sombre du miel de châtaignier se décline en une palette de marrons à l’état solide, avec une odeur forte et suave, des saveurs boisées et une certaine amertume, faisant de ce miel corsé une expérience sensorielle unique. Sa cristallisation peut être grossière, mais il demeure liquide pendant plusieurs mois, offrant une bonne conservation. Longtemps sous-estimé, le miel de châtaignier a gagné ses lettres de noblesse, attirant les consommateurs en quête de saveurs puissantes. Réputé pour favoriser la circulation sanguine et posséder des qualités cicatrisantes, ce miel riche en oligo-éléments est qualifié de “dynamogénique”.
Miel de châtaignier :
Miel de tilleul :
Découvrez le miel de tilleul, un trésor aux origines lorraines. Bien que le tilleul soit surtout reconnu pour ses fleurs prisées dans les infusions, il contribue également à la production d’un miel jaune plus ou moins clair ou foncé, issu tant du nectar que du miellat. Son goût est distinctif, avec parfois une légère amertume, et son odeur évoque irrésistiblement la floraison intense des tilleuls au début de juillet. La floraison du tilleul, intense et très rapide, se déroule courant juin-début juillet, s’achevant en quelques jours. La couleur du miel de tilleul varie, allant d’ambré clair à des teintes de jaune plus ou moins sombres à l’état solide. Doté d’un arôme mentholé caractéristique, balsamique et persistant, le miel de tilleul offre une saveur puissante et intense rappelant les sous-bois de tilleuls en fleur. Une légère amertume en fin de bouche peut parfois être perçue. La cristallisation, rapide ou lente selon les miels, se révèle de manière moyenne. Sa conservation est bonne. Les fleurs de tilleul, outre leur utilisation dans les infusions, produisent un miel recherché, bien que sa production soit limitée. Il peut présenter une teneur en eau parfois élevée, et souvent une co-présence de nectar et de miellat. Recommandé aux personnes nerveuses et insomniaques, le miel de tilleul contient des oligoéléments tels que le potassium, le calcium et le manganèse. Réputé sédatif et calmant, idéal pour sucrer la tisane du soir, il est également associé à des bienfaits contre les migraines et les douleurs gastriques.
Appréciez le miel de tournesol, aussi répandu que le miel de colza, mais offrant une teinte jaune vif, avec un goût léger et un arôme subtil. La plante mellifère du tournesol, d’une importance capitale pour les abeilles, connaît sa floraison principalement dans le Sud-Ouest, le Centre et l’Ouest de la France, faisant du miel de tournesol la première production de miel dans le pays. Moins distinctif que certains miels, il est souvent utilisé dans divers mélanges, fréquemment associé au miel de colza. En tant que miel monofloral, il a tendance à cristalliser assez rapidement.
Le miel de tournesol arbore une couleur jaune vif à jaune paille, avec un arôme peu prononcé et un goût agréable, sans être fade. Sa cristallisation est assez rapide, et sa conservation est excellente. Bien que représentant la production la plus importante parmi les miels récoltés en France, le miel de tournesol demeure souvent méconnu des consommateurs, rarement vendu sous cette appellation. Riche en oligoéléments tels que le calcium, le bore et le silicium, ce miel a vu sa production s’intensifier dans la seconde moitié du XXe siècle.
Miel de tournesol :
Miel de printemps:
Découvrez le miel de printemps, une délicieuse douceur toujours claire, moelleuse et facile à tartiner, créée à partir du nectar du colza et d’une variété de fleurs florissantes telles que le pommier, le cerisier, le pissenlit et le trèfle. Ses arômes floraux doux et suaves se révèlent à chaque dégustation.
Caractéristiques du miel de printemps :
- Lieu de récolte : Lorraine
- Date de Floraison : Les abeilles butinent une variété de fleurs mellifères pendant la floraison du colza.
- Flore dominante : Colza, pommier, cerisier, trèfle, pissenlit, cassis.
- Volume et période de récolte : Régulière, principalement du colza, avec sensibilité aux conditions climatiques défavorables.
- Couleur et teinte : Variable mais toujours très clair, du blanc virant vers le gris au jaune plus soutenu en fonction des fleurs butinées.
- Parfum et saveur : Variables, mais généralement caractérisés par des effluves et un goût légèrement acidulé, avec des sensations de fraîcheur.
- Cristallisation : Rapide, se structure en grains fins, rendant le miel moelleux.
- Conservation : Excellente.
Découvrez le miel de colza, teinté de blanc paille avec une granulation fine, offrant des nuances variables selon le terroir. ce miel peut être exquis, délicat, légèrement aromatique et d’une texture exquise. Cependant, il peut également être simplement fade, avec une légère réputation d’odeur de chou. Il cristallise rapidement, caractéristique à laquelle l’apiculteur doit répondre en récoltant dès la fin de la miellée.
Les champs de colza, tapis dorés d’abeilles en avril, offrent aux apiculteurs une récolte précoce. Le miel de colza, riche en oligoéléments comme le calcium et le bore, est recommandé contre les rhumatismes.
Miel de colza :
Miel de sapin :
Le miel de sapin, bien que les sapins ne fleurissent pas, est produit à partir du miellat de sapin dans des zones restreintes et sujet à des récoltes irrégulières. Il présente un arôme prononcé et boisé, avec une saveur maltée et balsamique, tout en conservant sa douceur caractéristique. Antianémique, antiseptique, et diurétique, ce miel est exceptionnellement riche en oligoéléments. Il est également reconnu pour ses propriétés antiseptiques des voies respiratoires et antispasmodiques, idéal en cas de grippe, rhume, rhinite, ou asthme.
Les bienfaits du miel : naturel, sain et gourmand
Le miel est bien plus qu’un délicieux édulcorant naturel. Il regorge de bienfaits pour la santé, tels que ses propriétés antibactériennes, antioxydantes et apaisantes. Grâce à sa composition unique, le miel contribue à renforcer le système immunitaire, à favoriser la digestion, et à apporter une énergie naturelle. Au-delà de ses bienfaits nutritionnels, le miel est une alternative saine et gourmande au sucre raffiné. Sa richesse en saveurs et en arômes en fait un ingrédient polyvalent, idéal pour sucrer vos boissons, accompagner vos plats ou agrémenter vos desserts.